Pas de vacances pour la Mère Mitraille, Chef de Canal Gourmandises.com !, toujours en cuisine...et c'est bien.

En ce mois d'Août elle vous propose un dessert régional, bien frais il est vraiment délicieux :

Le Vrai Far Breton aux Pruneaux d'Agen à l'ancienne bien évidement ! En tout cas c'est la recette de notre chef la Mère Mitraille (qui est Normande), peut être nos ami(e)s Breton qui viennent nous lire sur Canal Gourmandises.com ont une autre recette !, merci de nous le faire savoir et de votre visite !

Pour ce délice il faut faut : 125 gr de Farine, 125 gr de sucre, 1/2 litre de lait frais entier de Normandie !), 3 oeufs frais (de poules élevées en plein air !), 130 gr ou environ 30 Pruneaux d'Agen (Sans les trempés la veille ou avant), 15 gr de Beurre (pour le plat), 1 sachet de sucre vanillé ou quelques grains d'une gousse de Vanille, 1 pincée de fleur de Sel de l'Ile de Ré, ou d'ailleur...

Passons en Cuisine : 1) Denoyauter avec soin les Pruneaux d'Agen à l'aide d'un couteau fin.

2) Mettre la farine dans un grand saladier avec la fleur de sel puis casser les oeufs un à un et mélanger soigneusement afin d'obtenir une pâte bien lisse et légère...

3) Ajouter le sucre, mélanger, puis le lait, mélanger correctement... 

4) Ajouter les pruneaux, mélanger ... Préchauffer votre four, 10 minutes à 250 ° th 8/9 

5) Beurrer généreusement un plat rectangle ou carré (celui de la Mère Mitraille est en inox et des années 60 !)... 6) Verser la préparation dans le plat en répartissant bien les pruneaux.

7) Mettre à four très chaud durant 10 minutes ou plus... et ralentir la cuisson, le Far une fois bien saisi, à 200 ° th 6/7 ... durant 40 à 50 minutes en surveillant. Une fois cuit, laisser refroidir votre Far et le démouler délicatement, c'est un vrai ravage Breton !

Photos et Recettes : Christophe Devé - Tous Droits Réservés - Août 2012