19h30 -L'été est une belle saison pour déguster les fruits du Sud de la France !. Rien de plus frais que de déguster une belle part de "Clafou-Flan"... aux fruits frais, c'est un régal, un mélange entre Flan et Clafoutis !..

Voici un Clafou-Flan à la parisienne aux Abricots et 1 Pêche Blanche de Provence - Recette simple de Lucienne Mitraille, chef de Canal Gourmandises.com.

Ingrédients pour 4 à 6 parts :100 gr de farine - 50 gr de sucre - 3 oeufs - 1/2 litre de lait - 25 gr de beurre et 1/2 gousse de vanille de Madagascar. La recette ? plus bas sous la vidéo... ou vous pouvez regarder Loic Bret, Chef Pâtissier à Nature de Pain (Paris 17), qui vous livre son secret de fabrication du vrai flan à la parisienne. 

Passons en cuisine : 1) Laver et couper les fruits en quartiers 2) Faire fondre le beurre à feu très doux...

3) Mettre dans un saladier, la farine puis le sucre puis les oeufs, mélanger et ajouter le beurre, bien mélanger au fouet afin d'obtenir une pâte bien lisse...

4) Couper en deux la gousse de vanille dans le sens de la longueur, la racler avec un petit couteau fin et mettre les petits grains dans votre pâte, bien mélanger...

5) Ajouter le lait, bien mélanger l'ensemble ...

6) Disposer à votre convenance les fruits dans un plat beurré et verser votre mélange dessus. 7) Mettre au four environ 1h00 à th 6/7 - 200 °. Laisser refroidir...

Recette et Photos : Canal Gourmandises.com - Christophe Devé - Tous Droits Réservés - juillet 2012