EVENEMENT : Thibaut Ruggeri, en course pour la finale mondiale du Bocuse d’Or

Lundi 16 juillet 2012 1 16 /07 /Juil /2012 11:27

- Publié dans : ►►► GOURMANDISES INFOS

EVENEMENT : Thibaut Ruggeri, en course pour la finale mondiale du Bocuse d’Or

11h53 - C'était le 6 mars 2012...

Après 5 heures et 35 minutes d’épreuves durant lesquelles il a fait preuve d’une technicité exceptionnelle, Thibaut Ruggeri est désigné par ses pairs pour représenter la France au Bocuse d’Or Europe… C’est ici que l’aventure commence pour ce trentenaire, Chef adjoint de la Création salée de Lenôtre.

Deux semaines plus tard, Thibaut Ruggeri obtient la 5^ème place lors de la sélection continentale, synonyme de qualification pour la finale mondiale. A ses côtés, Julie Lhumeau remporte le titre de meilleur commis.

Le 5 juillet 2012, l’équipe a reçu le nouveau règlement du Bocuse d’Or.

Dès lors, soutenu par les Meilleurs Ouvriers de France de Lenôtre et les chefs lauréats de l’Académie Française du Bocuse d’Or, le duo se lance dans une intense préparation pour tenter de décrocher la première place lors de la finale du concours, du 29 et 30 janvier prochain à Lyon, pendant le Sirha.

Thibaut Ruggeri, un parcours vers les sommets

Après avoir fait ses gammes chez Georges Blanc, Michel Guérard, Michel Kayser, puis au Taillevent, Thibaut Ruggeriintègre les ateliers de création de Lenôtreen 2007.

Esprit créatif et amoureux de la cuisine, Thibaut Ruggeri est aussi un artiste de talent, spécialisé dans la photographie culinaire. Il associe ainsi sa passion pour l’image à son métier de Chef.

Sans cesse à la recherche de défis à relever, Thibaut n’en est pas à son coup d’essai en matière de concours gastronomiques. Il a déjà remporté le Trophée National de cuisine et pâtisserie de l’Académie Culinaire de France, le Trophée Chefs en Or, une deuxième place au Trophée Masse, 2^eau Trophée Bernard Loiseau, et s’attaque désormais, après sa victoire au Bocuse d’Or France, à la plus prestigieuse des compétitions internationales : le Bocuse d’Or.

" En cuisine, comme en studio photo, « less is more »… Les axes« Excentrique » et « Pur » restent le fil rouge de ma cuisine pour aborder la finale. Avec Julie, nous sommes impatients de nous mesurer aux autres chefs dans cette arène mondiale de la gastronomie !" Thibaut Ruggeri

Une équipe forgée pour gagner !

Lors d’une telle compétition, l’entente entre le candidat et son commis est essentielle, Julie Lhumeau accompagnera Thibaut pendant ses entraînements jusqu’à la finale.

Ils sont soutenus depuis leur inscription par l’EcoleLenôtre qui met à leur disposition l’expertise de ses Meilleurs Ouvriers de France, sous la direction de son Chef de la Création Guy Krenzer, des Chefs Fabrice Brunet et Fabrice Prochasson, coach officiel de l’équipe.

9605e658-ad42-493f-8f99-ae8717f1cf28@augure

L’Académie Française du Bocuse d’Or, un soutien de poids

Présidée par François Adamski, l’Académie se compose de chefs talentueux tels que Yannick Alleno, Régis Marcon, Philippe Mille, Michel Roth, Franck Putelat, Jacky Fréon, Serge Vieira, Fabrice Desvignes et Jérome Jaegle.

Travaillant de pair avec l’équipe Lenôtre, les chefs membres de l’Académie Française apportent à Thibaut, un véritable soutien à la fois technique, logistique et financier...

Suivez toute l’actualité sur : teamfrancebocusedor.com