12h00 - Le chef du restaurant L’Armor du centre de Thalassothérapie de Douarnenez et membre d’Euro-Toques Bretagne, Laurent Tanguy, a imaginé le Concours Culinaire Thalasso.com en partenariat avec 5 lycées hôteliers bretons : un défi original pour les jeunes en formation des métiers de bouche, et les particuliers passionnés de cuisine !

Soutenue par la Thalassothérapie de Douarnenezet par Euro-Toques France, l’édition 2012 aura lieu en novembre prochain. 24 candidats de moins de 23 ans en formation des métiers de bouche (pâtisserie, cuisine, traiteur, charcuterie) et 24 candidats amateurs de plus de 18 ans pourront s’affronter à travers la préparation d’une entrée, d’un plat et d’un dessert pour deux personnes.

Dans l’état d’esprit de l’association Euro-Toques, qui a pour but la sauvegarde et la promotion des produits alimentaires régionaux et de qualité, les menus proposés devront mettre en valeur les produits bretons les plus emblématiques : l’huître de Bretagne, le filet mignon et la poitrine de porc fumée, mais aussi la pomme de terre Dolwen, sans oublier le beurre de baratte breton et le sel de Guérande.

Après une sélection sur dossier (jusqu’au 12 octobre), un jury de 46 chefs bretons départagera les candidats sous la direction du chef Laurent Tanguy. Les demi-finales départementales auront lieu dans quatre lycées : Jean Guéhenno (56), le lycée hôtelier de Dinard (35), La Closerie Saint-Quay-Portrieux (22) et Chaptal Quimper (29). Chaque demi-finale est coordonnée par un chef membre d’Euro-Toques :

· Mathieu Aumont, Chef du restaurant Aux Pesked à St Brieux, étoilé Michelin

· Eric Lavallée, Délégué Régional Euro-Toques Bretagne, Chef du restaurant l’Iroise à Audierne

· Thomas Chauvet, Chef du restaurant le Tumulus à Carnac,

· Olivier Ruellan, Traiteur à St Malo, Délégué Adjoint Euro-Toques Bretagne

La finale aura lieu la semaine du 3 décembre 2012 au lycée technique Le Paraclet à Quimper. A gagner, des week-ends en pension complète pour deux aux Thalassos de Douarnenez mais aussi Roscoff et Saint-Jean-de-Monts, et des stages culinaires... Plus d'Infos : Thalasso.com

Créée en 1986 à l'initiative de Messieurs Pierre ROMEYER et Paul BOCUSE, l’association Euro-Toques œuvre au sein de son réseau européen de chefs cuisiniers et auprès de la Commission Exécutive à Bruxelles, et particulièrement des Directions Générales de l'Agriculture, de la Protection du Consommateur et de la Santé Publique.