Mercredi 9 mai 2012
3
09
/05
/Mai
/2012 08:00
-
Publié dans : ►►► GOURMANDISES INFOS
08h00 - Les premières cerises de France 2012 ont été cueillies et livrées ce lundi 7 mai à la coopérative de Céret,
dans les Pyrénées-Orientales, selon Jacques Arnaudiès, le patron de la coopérative, avant d'en expédier 5 kilos au président de la République Nicolas Sarkosy encore en place jusqu'au 15
mai. C'est la tradition depuis 1932, quel que soit le locataire"...à noter que 5 kilos de Cerises seront aussi livrés à François Hollande cette
année...
Jacques Arnaudiès, président de la coopérative Céret Primeur depuis plus de trente ans, a pour sa part livré Valéry Giscard d'Estaing, François Mitterrand,
Jacques Chirac et Nicolas Sarkozy. La région de Céret, au pied des Pyrénées, bénéficie d'un micro-climat et un ensoleillement favorables à la cerise.
Mais cette année, le temps frais et pluvieux d'avril a retardé de quelques jours la récolte alors que le beau temps de mars laissait augurer une récolte
exceptionnellement précoce. La saison se termine aux alentours du 20 juin. Chaque année, le président envoie un courrier de remerciement au maire de Céret que Jacques Arnaudiès archive
précieusement.
La Cerise de Céret, la première cerise de France
Quand on parle de Céret, on évoque immanquablement sa cerise. Et de fait, depuis plus de 150 ans la cerise a trouvé dans cette partie du Vallespir un terroir et
un climat de prédilection qui donnent aux gourmands - le président de la République en tête - la joie de goûter les premières cerises françaises dès la mi-avril.
Dans cette zone de production, la plus méridionale de France, les sols sont légers, filtrants, légèrement de piémont. Le printemps est doux, peu venteux. Il
favorise une bonne floraison et et une maturité très précoce. Pourtant, cette production traditionnelle a lentement périclité, et, après avoir pesé
près de 5000 tonnes dans les années 70, le potentiel actuel de la cerise de Céret est de 1200 tonnes.
En 1998, sous l'impulsion de quelques producteurs, le syndicat de Promotion de la Cerise de Céret est crée, avec pour objectif de relancer la production et
d'impulser une nouvelle dynamique commerciale. Aujourd'hui, le syndicat fédére une quinzaine de producteurs et vient de mettre au point, après deux
années de travail, une Charte de Qualité qui définit un itinéraire culturel optimal, mais également un produit fini commercialisé sous la marque "Primélice".
A NOTER : La Fête de la Cerise avec un grand marché à la Cerise pendant deux jours avec tous les producteurs
locaux les 26 et 27 mai 2012. Plus d'Infos ICI
Dans la Cuisine d'Erwan !
Vos Derniers Commentaires