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Dimanche 20 mai 2012 7 20 /05 /Mai /2012 23:10

Canal Gourmandises-Replay (1) : Une Sélection d'émissions-Vidéos à revoir...

Evénement Gourmand avec Christophe MICHALAK, chef Pâtissier du Plaza Athénée - PARIS, Champion du Monde de la Pâtisserie 2005. Présentation : Christophe Devé - Enregistré en avril 2010 - © Canal Gourmandises.com - mai 2012. Restaurant BELLINI : Gastronomie créative italienne - 28, rue Le Sueur - 75116 PARIS. 01 45 00 54 20 - Chef de Cuisine : Erwan GAREL 100 % Gastronomie, une émission présentée par Christophe Devé - © CanalGourmandises.com - avril 2012. Emission chez Nicolas BERNARDE, Meilleur Ouvrier de France Pâtissier Confiseur 2004. […]

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Dimanche 20 mai 2012 7 20 /05 /Mai /2012 00:00

RECETTE : Crevettes Rose, Ail-Coriandre, et Petits Navets façon Mitraille

00H00 - Pas de Navets pour le Festival sur la croisette à Cannes actuellement ! Ils sont dans la cuisine du Chef Canal Gourmandises.com : La Mère Mitraille, qui vous propose de réaliser une recette pour un Dîner en amoureux, simple, belle est vraiment délicieuse, à condition de ne pas redouter l'Ail ! Pour deux convives il faut les ingrédients suivants : 200gr de belles Crevettes Rose, 10 petits navets, 1 belle gousse d'Ail (de France!), 1 petit bouquet de Coriandre Fraîche, Huile d'Olive, Sel et Poivre. 1) Eplucher les Navets, les l […]

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Samedi 19 mai 2012 6 19 /05 /Mai /2012 00:00

Reportage-Vidéo : Rencontre avec le Chocolatier Italien Silvio Bessone

09h00 - Canal Gourmandises vous propose de regarder un reportage tourné en 2010 à l'occasion du Salon du Chocolat de Marseille par Christophe Devé. L'occasion de découvrir Silvio Bessone et le chemin de la Fève de Cacao au bonbon de Chocolat. Tous les jours quelqu’un se déclare maître chocolatier, mais le chemin pour devenir Maître est long et requiert des qualités innées pour les saveurs outre une très grande passion. Silvio travaille tous les jours, depuis trente ans, pour créer quelque chose de magique, en mesure de susciter des […]

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Vendredi 18 mai 2012 5 18 /05 /Mai /2012 00:00

REPAS DIVIN N°4 : l'Emission Web-TV gourmande présentée par Faustine

00h00 - REPAS DIVIN N°4, Le Concept : 10 émissions diffusées sur Canal Gourmandises.com pour concocter de bons petits plats, savoir les marier au vin qui saura le mieux les accompagner, découvrir des sites inattendus de nos régions viticoles et apprendre les conseils malins pour une consommation responsable de vin... Dans ce N°4 : « Côté cuisine » : une recette revisitée, avec la Chef Pauline Unger de L’atelier des Chefs : Des Coques et Moules à la Mangue et lait de Coco sur lit de Spaghetti,"Côté cave" : les accords mets-vinsqui vont bi […]

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Jeudi 17 mai 2012 4 17 /05 /Mai /2012 20:50

RECETTE : "Flan- quiche" feuilleté aux Fruits de Mer de la Mère Mitraille

20h50 - Le Chef de Canal Gourmandises.com, la Mère Mitraille, vous propose une recette originale, presque Bretonne !, simple à réliser par chacune et chacun. Juste quelques minutes de préparation, de cuisson... pour une délicieuse dégustation !. N'oubliez pas de faire la plonge après le repas... dans un océan gourmand aux plages de sable fin !.. Les Ingrédients pour 6 convives : 1 pâte feuilletée en rouleau (elles sont bonnes dans le commerce) ou vous pouvez la faire c'est encore meilleur !.. 5 Oeufs, 40 cl de lait frais entier, 400gr de […]

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Mercredi 16 mai 2012 3 16 /05 /Mai /2012 00:00

PARIS : 18 ème Salon du Chocolat du 31 octobre au 4 novembre 2012

00h00 - En 2012, le Salon du Chocolat de Paris célèbre les Nouveaux Mondes du Chocolat. Ce grand événement dédié au chocolat rassemblera plus de 150 participants et accueillera près de 120 000 visiteurs en 5 jours du 31 octobre au 4 novembre. 18 ans déjà que le Salon du Chocolat rayonne sur la planète cacao au point d’être devenu l’événement « Mondial du Chocolat et du Cacao ». Avec ses 17 éditions nationales et internationales, il parcourt le monde pour célébrer et révéler tous les secrets du chocolat et de ceux qui l’élaborent. Le […]

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Mardi 15 mai 2012 2 15 /05 /Mai /2012 13:34

RECETTE d'Erwan GAREL : Filet de Bœuf grillé, Pesto de Roquette

13h30 - Le chef du restaurant BELLINI, Erwan Garel, reste fidèle à Canal Gourmandises.com, vous proposant chaque semaine une excellente recette, aujourd'hui : Filet de Bœuf grillé, Pesto de Roquette. Nous vous proposons, plus bas, la recette mais aussi des informations sur la cuisson de votre viande : Bleu, Saignant, A point, Bien cuit ? Pour 4 personnes : 4 pavés de filet de bœuf de 200 grammes chacun, 100 grammes de roquette, 2 décilitres huile olive, 10 cerneaux de noix, 1 cuillère à soupe de parmesan râpé, 12 tomates cerise, Huile […]

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Mardi 15 mai 2012 2 15 /05 /Mai /2012 00:00

CANNES : Intuitions by Jérôme De Oliveira Champion du Monde de la Pâtisserie

00h00 - Considéré comme un des pâtissiers parmi les plus talentueux de sa génération, Jérôme De Oliveira crée sa 1ère pâtisserie - Salon de Gourmandises, poétiquement appelée « Intuitions by J » à Cannes au Five Hôtel et SPA. Canal Gourmandises.com vous propose de faire connaissance avec notre champion du Monde en lisant cette article puis de regarder l'émission "Portrait de Chef" présentée par Christophe Devé en 2010 lorsque Jérôme De Oliveira officiait au Plaza Athénée aux cotés d'un autre Champion du Monde : Christophe Michalak. […]

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Lundi 14 mai 2012 1 14 /05 /Mai /2012 22:34

PARIS : Pour la Fête des Mères, une rose en Chocolat aux Mamans...

22h30 - Pour la fête des mères, le Musée Gourmand du Chocolat offre une rose en chocolat aux mamans ! Le Musée du chocolat, à Paris, retrace l’histoire du cacao et illustre les différentes méthodes de fabrication et de dégustation du chocolat à travers le temps grâce à une collection privée de plus de 1000 objets. A l’occasion de la fête des mères, le dimanche 3 juin prochain, le musée offrira une rose en chocolat aux 200 premières mamans qui achèteront une entrée pour visiter le musée. Une rose en chocolat, un cadeau gourmand qui fera […]

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Lundi 14 mai 2012 1 14 /05 /Mai /2012 12:30

Eric Kayser : Les Pains de l'été 2012 et le Macatias à découvrir en mai...

12h30 - Pour le beau mois de mai et à l’occasion de la fête du pain qui se déroule depuis ce matin et jusqu'au 20 mai, Eric Kayser met à l’honneur le Pain Macatias. Fils et arrière petit-fils de boulanger, Eric Kayser est un artisan boulanger qui a décidé de reprendre le travail du pain au levain en l’adaptant aux exigences et aux goûts d’aujourd’hui. En France et dans le monde il propose une large variété de pains, des viennoiseries et pâtisseries qui ravissent les gourmets. Et pour décupler le plaisir, Eric Kayser présente chaque mois un […]

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Lundi 14 mai 2012 1 14 /05 /Mai /2012 10:55

Fête des Mères : Des colliers en Chocolat chez Patrick Roger !

10h55 - Pour la Fête des Mères, Patrick Roger se lance dans la création de bijoux et offre à toutes les mamans des colliers en chocolat. Élégants, raffinés mais surtout délicieux ces colliers à croquer sont composés de chocolat noir au miel et parsemés d’éclats de pistaches de Sicile. Ce n’est pas tout ! Vous aurez aussi l’occasion de dire à vos mamans que vous les aimez en leur offrant un coeur chocolaté. Les coeurs sont au chocolat noir et renferment un assortiment de chocolats. Ne pas oublier : Hippo‐Choco en voie de disparition & […]

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Samedi 12 mai 2012 6 12 /05 /Mai /2012 22:34

RECETTE SIMPLE : Cuisse de Dinde en Cocotte par la Mère Mitraille

22h30 - La Dinde reste une viande au prix très abordable pour faire un repas simple, goûteux et à petit prix (2,50€/convive). Notre Chef Canal Gourmandises.com, la Mère Mitraille, vous propose sa recette. Ingrédients pour 2 à 3 convives : 1 belle cuisse de Dinde d'environ 450 gr, 100 gr de lardons fumés, 2 Oignons, 3 Gousses d'Ail, 2 Tomates, 2 feuilles de Laurier, quelques bruns de Thym, 3 cuillères à soupe d'huile d'Olive, sel, poivre. Passons en cuisine : Couper votre cuisse de Dinde en 2 morceaux et, dans votre cocotte, les faire bien […]

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Samedi 12 mai 2012 6 12 /05 /Mai /2012 10:32

EVENEMENT Gourmand : Du 14 au 20 mai 2012, c’est la Fête du Pain !

10h00 - Chaque année, autour de la Saint-Honoré (patron des boulangers), se déroule la Fête du Pain. L’idée consiste à mettre à l’honneur 7 jours durant ce produit sain et naturel qui accompagne quotidiennement et fidèlement chacun de nos repas. La Fête du Pain a été créé en 1996 à l’initiative de Jean-Pierre RAFFARIN, alors Ministre des PME, du Commerce et de l’Artisanat. Aujourd’hui, la Fête du Pain permet d’aller partout en France à la rencontre des boulangères et des boulangers pour découvrir leur métier et leurs produits. L’ambiance […]

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Samedi 12 mai 2012 6 12 /05 /Mai /2012 00:21

PARIS : Le Fetish Tartes de Pierre Hermé jusqu'au 1er Juillet 2012

00h20 - Le Fetish Tartes de Pierre Hermé, des tartes qui jouent sur les associations de goûts, très audacieuses pour certaines... Canal Gourmandises.com vous propose de découvrir cette collection de Haute Pâtisserie. NOUVEAUTÉ FETISH TARTES 2012 : TARTE MIRAFLORÈS : Pâte feuilletée caramélisée, crème de mascarpone au poivre rouge du Pérou, fraises et mangue fraîche... De la découverte d’une épice arrivée de la Cordillère des Andes : Le faux poivre rouge du Pérou - naquit un jour chez Pierre Hermé l’envie d’habiller pour l’été cette note […]